Carmelo Leone restaurangchef på Scandic Linköping city, samt LPKG guidar oss via sin kunskap om mat och vin. Först ut i vinkrönikeserien är naturligtvis ett vin från Italien; en riktigt fin Barolo; Fontanafredda.
Barolo är ett av Italiens mest kända och uppskattade viner. Barolo är namnet på vinet men framförallt på vindistriktet Piemonte i nordvästra Italien, där Barolo produceras.
– Fontanafredda görs på en blå druva som heter Nebbiolo. Nebbiolo kommer från ordet Nebbia som betyder dimma. Druvsorten plockas i oktober där uppe i norra Italien. Druvan är riklig på Tanniner och inte så söt som viner från södra Italien, berättar Carmelo Leone LPKG.News/Åkerbobladets vinkrönikor och fortsätter.
– Barolo är ett prestigevin. Barolo är vinets kung och ett riktigt matvin. Det passar bäst till kötträtter, långkokta köttgrytor och liknande rätter. Fontanafredda 2020 är en bra årgång även om klimatet har blivit varmare. De sista åren har dock regn varit ett större problem. Ett bra Ett Barolovin kan lagras i 20 år. Jag har inte druckit ett enda dåligt Barolo vin någon gång.
– Om jag ska dricka ett bra vin när jag titta på någon Juventus-match då blir det ett Barolovin.
Nyanserad, kryddig smak med fatkaraktär, inslag av torkade körsbär, kanel, jordgubbar, lagerblad, nougat, rosor, svart te och pomerans. Serveras vid cirka 18°C till rätter av lamm-, nöt- eller viltkött, enligt Systembolagets kortfattade recension.
Fontanafredda är en vingård i Piemonte Italien känd för sina högkvalitativa Barolo-viner,
