Linköpingsprofilen Andreas Brage äger och driver Drottningbaren i centrala Linköping sedan 18 år tillbaka i tiden. Dock fyller etablissemanget hela 70 år nu i dagarna.
-Jag försöker ta reda på om det finns en äldre restaurang som ännu är igång i Linköping men har inte riktigt lyckats, förklarar ägaren själv när News knackar på dörren.
Det var den en 9 mars 1956 klockan 8.00 som Drottningbaren öppnade för lunchservering. Detta var på Elsa Brändströmsgata 2 men med absolut närhet till den mera vältrafikerade Drottninggatan. Så är det ännu idag.
-Jag öppnade ju i värsta nedgången och ekonomiska krisen men jag vill hävda att den var mycket enklare att hantera än covid och att de nu har stängt av och grävt upp gatorna här i våra kvarter. Det är ganska tufft för oss men alternativet är ju långt sämre, säger Brage med emfas. Han fortsätter:
-Det är egentligen inte luncherna man tjänar mest pengar på utan det är all sidoverksamhet som caterings, AW och att vi jobbar med olika event. Bland annat så vi hand om all servering på Skylten. Eftersom jag varit mycket där så ligger just Skylten mig extra varmt om hjärtat. Jag önskar att alla i Linköping faktiskt fått uppleva det jag fått vara med om där, fortsätter Andreas Brage.
Kommer Drottningbaren finnas kvar om ytterligare 70 år?
Jag skulle väl vara typ 300 år gammal då och det är inte möjligt men i ytterligare 18 år kommer jag hålla på. Inget snack om saken och jag trivs att alltid försöka utmana mig själv genom att ständigt hitta på nya saker och vinklar på det jag håller på med.
Vilken är er populäraste lunchrätt?
-Raggmunk, utan tvekan. Dock kör vi alltid raggmunk på måndagar i oppostion till att de allra flesta har det på tisdagar, avslutar Andreas Brage på 70-årsjubilerade Drottningbaren.
