Utmärkelser till de bästa

BO BÄCKMAN

Under Hagdahlsakademiens högtidssammankomst delades i sedvanlig ordning priser och diplom ut inför publik.

Hagdahlsakademiens högtidssammankomst 2026 hölls av tradition i Wallenbergssalen på Östergötlands museum. Högtidssammankomsten inleddes med mingel i entréhallen där Årets Hagdahlskock och kockelever från Ljungstedtska skolan dukat upp tilltugg.

Därefter var det dags att samlas i Wallenbergssalen för utdelning av priser och diplom.
Akademiledamoten Helene Oscarsson modererade sammankomsten som museichefen Olof Hermelin hälsade välkomna till.

Kanske förleds man att betrakta Hagdahlsakademien som endast en gastronisk sammanslutning, men den bildades i syfte ”att i Hagdahls anda stödja östgötsk konst och hushållning, gastronomi och hälsa.”. Härav av bredden på pristagarnas verksamhet.

Akademins preses, Magnus Gröntoft, tog upp just den här bredden i sitt välkomsttal. Måltiden är så mycket mer än att bara att få i sig näring och att det helst ska smaka gott. Vad är då en måltid? frågade han retoriskt och gav en rad exempel på allt en måltid innebär och kan innebära.
– En viktig sak är de sociala och intellektuella delarna. Man träffas, man har ett samtal, man har en upplevelse.

Gastronomin som kultur var också ett ämne han uppehöll sig lite vid. Hagdahlsakademin var aktiva för att få upp statusen för gastronomi när det här med kulturkanon var på tapeten.
– Vi lyckades inte riktigt, men kom nästan ända fram. Vi hoppas nästa gång att gastronomin blir kultur. Har vi riktigt hög nivå på gastronomin kan vi kalla det för konst. Nobelmiddagen till exempel så är det ganska nära konst.

Prisutdelningen inleddes med Jonas Gustafsson som blev Årets Hagdahlskock. Fredrik Eklund delade tillsammans med Linköpings Gastronomiska Sällskap ut priset.

Hagdahls Skolmåltidspris 2026 gick till Mariebergsskolan, Motala. Skolan visade en film om hur de arbetar med maten och måltidsmiljön. Johnny Ludvigsson delade ut priset.

Hagdahls Äldremåltidspris 2026 följde därefter. Priset delades genom Louise Ridderström ut till Äldreboendet på Sågvägen 10 i Skärblacka som också hade sin presentation av hur de jobbar med maten på boendet.

Hagdahls Diplommottagare 2026 blev Markuskräftan. Mathias Cah fick ta emot diplomet av Lana Brunell.

Landshövdingen Gunilla Svantorp passade på att berätta lite om ett förändrat uppdrag i och med det förändrade omvärldsläget. Att hon därmed inte har tiden att vara preses för akademin, som hennes företrädare varit, betyder inte att hon avstått från att läsa i Charles Emil Hagdahls bok ”Kokkonsten som vetenskap och konst” och funnit mycket intressant, däribland ett citat som roat henne lite extra: ”Champagne ska drickas kall, men inte så kall att man förkyler magen.”

Stora Hagdahlspriset delades ut av landshövdingen till Gunnar Elfström, som knappast behöver någon närmare presentation. Han höll därefter Högtidstalet som tog avstamp i just Hagdahls liv och i Linköping under den tiden. Mycket har förändrats på 200 år.
– Under Hagdahls år i Linköping så var Ågatan Linköpings nordligaste gata och Nygatan den sydligaste, berättade Gunnar Elfström. Domkyrkan, visserligen med betydligt lägre torn, dominerade stadsbilden då som nu. Merparten av den övriga bebyggelsen var en- eller tvåvånings träbyggnader.
– År 1814 passerade Linköpings invånarantal 3 000. Staden fortsatte att växa. Framför allt var det pigor och drängar som sökte sig in till Linköping för att skaffa sig arbete.

När Hagdahl 1828 flyttade till Uppsala för att studera medicin var det nästan 3 600 människor i Linköping.
– År 1825 fanns inom Linköping stadsgräns 188 kor, 88 oxar, 264 grisar, 172 får och 150 hästar. Alla i laga ordning anmälda till landshövdingen. Dessutom hade vi ett otal hönor, men de behövde inte redovisas.

Gunnar Elfström berättade om livet i staden, rökförbud på offentliga platser, kungliga besök på häst och i kista, stadens första byggnadsstadga, avrättningar och om mycket mer. ”…pedagogisk skicklighet och förmåga att fängsla sin publik…” står det i motiveringen och det var inte svårt att förstå varför.

Hagdahlsakademins valspråk: ”Optimum omnium – Det bästa av allt” kommenterades med referens till pristagarna av landshövdingen:
– Det tycker jag vi fått höra hittills, det är verkligen att vi delar ut priser till det bästa av allt.

Text: BO BÄCKMAN

Årets Hagdahlskock 2026
Jonas Gustafsson
”För entreprenörskap inom östgötsk gastronomi, med lokala råvaror och främjandet av social hållbarhet.”

Hagdahls Skolmåltidspris 2026
Mariebergsskolan, Motala
”För att skolan visar att måltiden kan vara en pedagogisk, social, inkluderande och hälsofrämjande del av skoldagen.”

Hagdahls Äldremåltidspris 2026
Äldreboendet Sågvägen 10, Skärblacka
”För att ha gjort så att måltiden ger glädje och gemenskap där varje detalj, från dukning till bemötande, bidrar till bättre välmående.”

Hagdahls Diplommottagare 2026
Markuskräftan, Mathias Cah
”För ett långvarigt och ständigt utvecklande entreprenörskap där lokala råvaror av högsta kvalitet alltid står i centrum.”

Stora Hagdahlspriset 2026
Gunnar Elfström, historiker och författare
”Genom mångårig forskning, pedagogisk skicklighet och förmåga att fängsla sin publik har han spridit kunskap om Linköping och Östergötlands kulturarv på ett sätt som berör och inspirerar.”